Το ξυνότυρο είναι ένα λευκό μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα, με σφιχτή δομή και ελαφρώς όξινη γεμάτη γεύση. Η λιαστή ντομάτα ταιρίαζει αρμονικά μαζί του και είναι από επιλεγμένες ποικιλίες ντομάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, το συστατικό που ευθύνεται για το κόκκινό της χρώμα και είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.